Garantizar la calidad, seguridad y autenticidad de un producto es de vital importancia para los fabricantes de alimentos y bebidas.

La adición de números de lote, códigos de barras y fechas relevantes a los envases de alimentos y bebidas les permite rastrear rápidamente sus productos en cualquier parte del mundo en caso de una retirada y ayuda a proteger la integridad de la cadena de suministro al identificar rápidamente si un producto es falsificado.

La trazabilidad no es solo importante para las marcas multinacionales. También es crucial para los fabricantes pequeños y medianos.

La acreditación de seguridad alimentaria suele ser un requisito clave para que las empresas vendan sus productos a través de minoristas y canales en línea. Y para lograr esa acreditación deben demostrar que tienen una visibilidad clara de extremo a extremo de su cadena de suministro; capaces de identificar rápidamente de dónde vienen sus productos y hacia dónde van. Esa trazabilidad puede provenir de códigos de barras lineales 1D o Datamatrix 2D, números de lote e información de fecha de fabricación.

Para los consumidores, la trazabilidad y la información de fecha de los alimentos les brindan confianza en una marca y ayudan a proteger su salud. Las fechas de "mejor antes" y "usar antes de" en el empaque les dan la información que necesitan para asegurarse de que un producto aún tenga una calidad óptima y sea saludable para que lo consuman.

¿Cómo aplicarlo?

Existen varios métodos diferentes para agregar esta información; ya sea que se aplique en la etapa primaria de producción (entrando en contacto con los alimentos o bebidas), secundaria (cajas y envases exteriores) o terciaria (una vez que los productos están paletizados). Algunos lo escriben a mano, otros usan etiquetas o pegatinas impresas. Sin embargo, un enfoque más rentable y eficiente en tiempo es semiautomatizar el proceso mediante el uso de una tecnología de la industria como la impresión de inyección de tinta o láser o la etiquetado e impresión automático.

Sea cual sea el tamaño de la empresa, la semiautomatización ofrece la oportunidad de reducir significativamente los costos operativos y de consumibles. Obviamente, también ahorra mano de obra en comparación con la aplicación manual de etiquetas en productos y envases. Pero quizás el beneficio más importante es que la semiautomatización reduce significativamente la posibilidad de errores humanos.

El riesgo de equivocarse en la etiquetado y la codificación puede ser costoso, y no solo para la reputación. Si el envase mal etiquetado llega a un minorista, puede costarle a una pequeña empresa entre £1,000 y £10,000 por palet. Los minoristas devuelven rápidamente los palets de bienes si los códigos de barras no se pueden escanear, los códigos de texto son ilegibles o faltan o se han dañado las etiquetas.

Las impresoras compactas de edding han sido diseñadas para cumplir con los rigurosos estándares de seguridad de la línea de producción de alimentos y bebidas. Son versátiles y fáciles de usar, ya sea que los fabricantes procesen manualmente, usen llenadoras automatizadas, envoltorios de flujo, selladores de formularios, envasado al vacío.

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